Бизнес-план магазина разливного пива с расчетами 2021

Одно из существенных преимуществ открытия магазина разливного пива в том, что представленное предприятие будет пользоваться популярностью как в небольшом, так и в крупном городе. Для того чтобы начать получать прибыль с первых месяцев работы, необходимо составить детальный бизнес-план пивного магазина на разлив с расчетами. Ниже мы рассмотрим основные моменты, на которых потребуется заострить внимание, такие, как маркетинг, правовое регулирование и финансовые расчеты.

Анализ рынка и конкурентов в сегменте торговли пива на разлив

По данным статистики более десяти процентов всего пива в стране продается именно в розлив. Несмотря на то, что кому-то такая цифра может показаться маленькой, это довольно большая доля рынка. Кроме того, с каждым годом сегмент увеличивается на 15%: привлекательность для предпринимателей очевидна.

Анализируя сам рынок более глубоко, можно отметить, что по объемам употребления алкогольной продукции Россия занимает четвертое место – на каждого человека в стране приходится более 15 литров этилового спирта. На основании этих данных можно сделать вывод, что продажа алкоголя может стать достаточно прибыльным бизнесом. Впрочем, есть и обратная сторона медали – пропаганда вреда алкоголя. Больше внимания люди начали обращать именно на качество употребляемого алкоголя: предпочтение стали отдавать элитным напиткам. Это связано, в том числе, и с повышением качества жизни.

Пиво входит в тройку наиболее потребляемых напитков в нашей стране, спрос на остальной алкоголь намного ниже. Отсюда можно сделать вывод, что именно продажа пива должна лечь в основу инвестиционного проекта. Главное – зайти на рынок с уникальным торговым предложением, потому что уровень конкуренции довольно высок. Например, многие россияне активно интересуются «живым» или крафтовым пивом.

SWOT-анализ

Данный вид анализа позволяет адекватно оценить собственные возможности, внешние и внутренние факторы, которые могут принести инвестиционному проекту пользу, или напротив, навредить ему.

2. Возможность составить уникальное торговое предложение и выйти с ним на рынок.

2. Ограничения со стороны законодательных органов РФ.

3. Пропаганда здорового образа жизни и отказа от алкоголя.

4. Наличие розничных сетей с более низки уровнем цен.

5. Строгие стандарты качества.

2. Выгодная стоимость для покупателей.

3. Раскрутка и продвижение.

4. Высокий уровень обслуживания клиентов.

5. Оперативность обслуживания.

2. Малый ассортимент.

Важно отметить, что как любой бизнес, связанный с продажей продуктов общественного питания и алкоголя, магазин разливного пива будет довольно сложным проектом. Приготовьтесь к тому, что вам придется столкнуться с рядом ограничений и подводных камней. Мы советуем заранее ознакомиться с законодательством сферы, чтобы не пострадать от бюрократических проволочек.

Открытие магазина разливного пива: особенности бизнеса, описание продукции

Сама идея инвестиционного проекта состоит в том, чтобы открыть магазин, где основным продуктом для продажи будет пиво. Оптимальное количество сортов в линейке ассортимента – от пятнадцати до двадцати. Должно присутствовать разное пиво: темное, светлое, нефильтрованное, живое и т.д. Ассортимент можно расширить закусками, сигаретами, а также прочими сопутствующими товарами.

Необходимо знать следующие важные особенности направления:

  1. В представленной отрасли довольно высокая наценка, что является преимуществом. В среднем она колеблется от 50 до 100%.
  2. Большое влияние на бизнес оказывает фактор сезонности. Важно понимать, что в зимний период времени выручка будет чуть больше текущих расходов. Поэтому лучшее время для открытия разливного магазина – это ранняя весна. За летний период времени вы успеете наработать круг постоянных клиентов.
  3. Фактор сезонности также оказывает влияние и на ассортимент. Так, в летний период времени покупатели отдают предпочтение легким сортам пива, а зимой – крепким. Знание этой особенности поможет вам не только грамотно сформировать линейку ассортимента, но и распределить товарные остатки.

Целевая аудитория будет состоять преимущественно из мужчин – на них приходится около 70% всех покупателей. Также наибольшая доля продаж приходится на людей в возрастной категории от 20 до 30 лет.

Пивные магазины пользуются спросом как у постоянных клиентов, так и людей, которые заходят «по пути» – на таких приходится приблизительно четверть от всех клиентов. Ориентироваться необходимо на жителей района, в котором будет размещен магазин: исходя из этого, необходимо подбирать локацию с невысоким уровнем конкуренции. Это также показывает, что размещение в центре города будет невыгодным.

Прямыми конкурентами для вашего магазина станут торговые точки, предоставляющие аналогичные услуги, а также крупные магазины, торгующие бутылочным пивом. Вот почему столь важно создать для клиентов уникальное торговое предложение, а также контролировать качество продукции и обслуживания. Устойчивая репутация заведения станет долговременным активом. В качестве преимуществ перед конкурентами вы можете использовать:

При грамотном управлении перед вами открывается возможность развития полноценной торговой сети. Один магазин способен охватить до тысячи клиентов, и при грамотном позиционировании, а также наличии положительной деловой репутации, серьезный поток покупателей будет обеспечен.

Оценка возможностей для работы, подбор помещения и персонала

Первое, что важно отметить: в современном законодательстве существует ряд норм, ограничивающих время торговли алкогольными напитками. Так, продажа пива запрещена с 23.00 до 08.00, кроме того, каждый регион имеет право вносить дополнительные ограничения. За нарушение данного правила могут последовать серьезные санкции – денежные штрафы, конфискация продукции, закрытие магазина.

Чтобы не столкнуться с проблемами, вы можете оформить магазин как точку общественного питания, например, как закусочную – это позволит осуществлять продажу в любое время, даже круглосуточно. Потребуется указать соответствующие коды ОКВЭД, поставить столики и стулья.

Занимаясь подбором помещения, рекомендуется обратить внимание на следующие важные факторы:

Для работы вам понадобится нанять продавцов, которые будут также выполнять функции кассира. Так, вам потребуются два человека, которые будут работать посменно. Их заработную плату составит оклад и процент от выручки. У сотрудников должны быть в наличии санитарные книжки со всеми необходимыми отметками. Медицинский осмотр необходимо проходить регулярно и своевременно. Уборщицу и бухгалтера для предприятия вы можете нанять на условиях аутсорсинга.

Организационно-правовые вопросы открытия магазина разливного пива

В качестве формы собственности для бизнеса вы можете выбрать как ИП, так и ООО. Необходимые коды ОКВЭД:

Потребуется выбрать систему налогообложения: в большинстве регионов оптимальным выбором выступит ЕНВД. При ней вы также можете отказаться от использования кассового аппарата.

Для открытия заведения потребуется получить разрешительную документацию от Пожарной инспекции, службы СЭС, а также от Роспотребнадзора. В случае если кассовый аппарат все же используется, необходимо будет зарегистрировать его в налоговой службе. Для работы с безналом откройте расчетный счет фирмы в банке.

Важным моментом является то, что при работе вам потребуется вести специализированную алкогольную декларацию. Данное нововведение появилось в законодательстве только в 2016 году.

Маркетинговый бизнес-план магазина разливного пива

Бизнес-план открытия магазина разливного пива в обязательном порядке должен включать в себя и маркетинговый план: прежде всего потому, что стандартные инструменты раскрутки могут не подойти. Важным моментом является позиционирование себя и собственного заведения в глазах клиентов. Выше уже упоминалось о том, что необходим качественный косметический ремонт и работа с интерьером, выделение интересных деталей.

Взгляните на свой магазин глазами клиента, который впервые к вам заглянул. Будет ли ему приятно здесь находиться? Будет ли он чувствовать себя комфортно? Хороший интерьер серьезно поднимет класс заведения, подчеркнет настроение, а также создаст уютную обстановку, куда приятно, а главное – не стыдно приходить.

Торговля пивом на розлив – это довольно специфический сегмент предпринимательской деятельности, поэтому откажитесь от использования большинства видов рекламы. Многие из них просто не будут работать, например, вам не принесет никакой пользы сайт компании, если вы, конечно, не создали уникальное торговое предложение для клиента. Реклама на радио и СМИ будет не только дорогостоящей, но и малоэффективно. Каким направлениям отдать предпочтение?

  1. Наружная реклама. Наиболее эффективный способ заявить о себе. Размещайте ее недалеко от самого магазина, закажите красочную вывеску для заведения, а также обязательно оформите фасад здания и витрины в единой стилистике. В случае если район плохо освещен, закажите дополнительное освещение непосредственно для магазина.
  2. Раздача скидок, купонов, проведение акций. Вы можете осуществить это в момент торжественного открытия, так и можете проводить акции каждый день. Предоставляйте скидки постоянным клиентам, а также при крупных покупках, устраивайте распродажу того пива, которого осталось больше всего по товарному остатку.
  3. Организуйте зону отдыха для клиентов. Летом это может быть веранда со скамейками и зонтиками.

Очень часто промо-акции проводят сами поставщики пива в случае, например, тестирования нового сорта. Не отказывайтесь от них – подарки в виде фирменной продукции обязательно понравятся вашим клиентам.

Расчет прогнозируемых расходов и доходов

В среднем для открытия магазина разливного пива в спальном районе площадью до 30 квадратных метров вам потребуется около 400 тысяч рублей. Выручка магазина составит около 15 тысяч рублей ежедневно, то есть – 450 тысяч рублей в месяц. Ежемесячные затраты будут около 350 тысяч рублей. Выручка может расти или уменьшаться в зависимости от сезона.

Уровень рентабельности такого бизнеса составляет приблизительно 20%, а на то, чтобы окупить первоначальные вложения уйдет около 5 месяцев. Исходя из названных цифр, можно назвать данный инвестиционный проект положительным и быстро окупаемым.

Возможные риски при открытии пивного магазина

Некоторые из рисков для бизнеса уже назывались выше, рассмотрим их более детально:

  1. Сезонность. Необходимо быть готовым к тому, что зимой спрос на товар существенно снизится – вы не сможете на это повлиять. Однако хорошим решением будет расширить ассортимент, добавить в него более дорогостоящие позиции.
  2. Незначительные сроки хранения продаваемого товара. К сожалению, пиво – это не тот продукт, который будет храниться долго. Некоторые разновидности сохраняют свою свежесть только в течение недели. Чтобы избежать большого количества нереализованной продукции делайте закупки чаще и маленькими поставками.
  3. Высокий уровень контроля со стороны государственных органов. Вы можете столкнуться с бюрократией в сфере, что приведет к штрафам или другим санкциям. Изучайте законодательство, относящееся к сфере, и старайтесь соответствовать нормам и требованиям, предъявляемым им.

Соблюдение этих простых правил сведет вероятность появления рисков к минимуму.

Как открыть пивной магазин с нуля

Пошаговая инструкция по открытию пивного магазина

“Губит людей не пиво, губит людей вода” – поётся в популярной песне. Так, в прошлом году объемы продаж пива у нас выросли на два процента в литрах, и на четыре – в денежном выражении. А средняя стоимость литра пива поднялась в 2019 году почти до ста (97, если точно) рублей за литр. Разумеется на краю этого растущего рынка пива появляются места для новых успешных бизнесов. Аналитики говорят нам, что доля малых торговых точек и доля малого бизнеса в сбыте пива у нас постепенно растёт – ещё один плюс.

Торговая наценка на пиво позволяет строить успешный бизнес, но только в том случае, если проходимость магазина будет достаточно велика. Можно рискнуть, особенно с учетом того что первичные вложения в такой бизнес сравнительно невелики. Вместе с Андреем Родниковым, владельцем сети пивных магазинов Пивкофф, комсомолка предоставляет вашему вниманию пошаговую инструкцию по открытию пивного магазина с нуля.

Система регистрации

Перечень документов

Как я уже сказал, форма р21001 оформляется в налоговой. Заполнение формы может происходить как онлайн в телефоне, так и в терминале в самой ИФНС.

Налогообложение. Обязательно нужно вписать в форму какой вид налогообложения вы выбираете. Тут у нас вырисовывается очень интересный выбор. Для ИП, например, сейчас выгодно брать патент, так как вы вы заплатили за год или 6 месяцев фиксированную ставку. По каждому региону она разная. (Москва где то 11000р./мес. Стандартные Пенсионный фонд и фонд социального страхования. Патент И голова у вас не болит. Другой вид налогообложения под 6% интересен, когда у вас слабые выручки. Например, вначале открытия точки. Можно при открытии ИП взять 6%, а потом перевестись на патент. Есть ещё такая система как Доход-Расход. Но там вам понадобиться бухгалтер, поэтому вам необходимо сначала определиться нужен ли он вам в начале вашего пути, ведь все эти системы можно сменить в процессе.

Так же понадобится:

Выбор места размещения

Выбор места. Это составляющая может занимать до 60% успеха. Но бывают и исключения и много подводных камней. Советую просто постоять рядом с этим местом и посмотреть проходимость. Можно даже поспрашивать у людей: «есть ли вблизи какие-то магазины (конкуренты) , и если нет, хотят ли они тут разливуху?». Если проходимость хорошая, то необходимо узнать все про контингент, так как, если это будут бабушки и дедушки, то вам не пиво открывать нужно, а «смешные цены» или аптеку. Важна также доступность и проход к вашему месту, это может быть рядом с метро или на проходимой улице, где народу просто тьма. Например, точка или вход будет где-то за углом или не с очень хорошим проходом или вдали какого-то помещения, где уже что то стоит и до вас идти очень долго. Народ просто не дойдёт до вас. Как правило, люди в упор смотрящие на пивной магазин его не видят, а ещё и спросят у продавца, где здесь пиво можно купить.

Так же очень важно не открывать точки вблизи детских госучреждениях, таких как сады, школы и так далее. По правилам необходимо учитывать расстояни 100 метров по пешеходным дорожкам от вашего входа до входа в учреждения. Даже если эти 100 метров есть и рядом много школ, не надейтесь, что там будет ходить тот целевой контингент, который сделает вам выручку. Всё должно быть в меру с народом. Выбор размера помещения или место в торговом зале зависит от вашего бюджета и количества денег, которые вы хотите вложить. Желательно открывать сначала небольшую точку, что бы на ней потренироваться, а потом можно и что-то объёмное. Моя первая точка была 5,7м2. И качала она так, что сейчас многим моим даст прикурить. Тут сработало место, а также то что мы вложили немного, и строили-перевозили все сами, так как деньги, как вы понимаете, у меня были последние. Поэтому для начало наберитесь опыта. А дальше всё зависит только от вас.

Открыть пивной магазин с нуля или купить франшизу. Что выгоднее?

Открытие пивного магазина – одна из самых популярных тем, на которой останавливаются многие начинающие предприниматели

Пиво – продукт популярный. Тут даже спорить бессмысленно. Хотя стереотип, что Россия – самая пьющая страна мы совсем не поддерживаем. Сейчас на рынке действует огромное количество игроков, которые занимаются в том числе продажей пива. Это как отдельные алкогольные магазины и различные «наливайки», так и супермаркеты, имеющие в ассортименте целые линейки общедоступного пенного напитка. Сюда же можно отнести и другие сегменты бизнеса – крафтовые пивоварни, бары, рестораны. Да и почти весь общепит. Спрос на пиво есть всегда.

Поэтому и идея «открыть пивной магазин» также часто посещает головы начинающих предпринимателей. Ведь на товаре с таким спросом нельзя не получить прибыль! На самом деле такой подход часто ведёт к неудаче, потому что не учитывается и сложность алкогольного бизнеса в целом, и множество ограничений, и конечно огромная конкуренция.

Однако сама по себе идея построить бизнес, открыв пивной магазин хорошая, если грамотно подойти к её реализации. Даже после всех бед 2020 года ничто не предвещает, что пивной бизнес не будет востребованным.

Поэтому предлагаем вам поближе рассмотреть идею, понять, какие есть выгодные стороны, какие невыгодные, а чего нужно опасаться. А чтобы дать полную картину, мы, разбираясь в нюансах, параллельно будем оценивать и возможность купить франшизу пивного магазина. Сейчас такой вариант по статистике более востребован, чем открытие бизнеса с нуля. И это тоже нужно учитывать.

Инвестиции в старт. Оценка

Больной вопрос для многих предпринимателей. Особенно для тех, кто бизнесом до этого никогда не занимался. Загвоздка заключается в том, что со сто процентной точностью, сколько вам потребуется денег, сказать не сможет никто. Просто потому что действует слишком много факторов формирования цены.

Так, например, аренда помещения будет сильно варьироваться и от региона, и от города, и даже от района города. Оборудование у разных поставщиков будет иметь разную цену. Затраты на рекламную деятельность и вовсе имеют широкий разброс по вариантам рекламы и её стоимости.

Но без предварительного расчёта бизнес начинать категорически не рекомендуется. Не считать деньги – это вообще неподходящая черта для предпринимателей.

И тут мы приходим к простому выводу, что предприниматель, запускающий точку по франшизе, имеет преимущество перед тем, кто начинает делать всё сам. Потому что франчайзер – фирма, которая уже открыла как минимум один похожий бизнес (а скорее всего – далеко не один). И может дать хотя бы приблизительный расчёт средств, которые необходимо будет потратить до первой проданной кружки пива.

Но преимущество это не настолько большое, как может показаться. Если предприниматель сможет проявить терпение, усердие и отдать несколько дней своего времени, он также будет иметь приблизительное представление об уровне инвестиций. Для этого ему придётся

Это и есть составление бизнес-плана, без которого не обходится ни одно дело.

Инвестиции в старт. Суммы

Инвестиции всегда являются камнем преткновения в открытии собственного дела. О том, что оценить уровень необходимых финансовых вливаний франчайзеру гораздо проще, чем новичку, мы уже поговорили. Теперь перейдём к тому, где же всё-таки дешевле.

Даже если предприниматель попался смекалистый и усердный и составил бизнес-план без чьей либо помощи, есть большой риск того, что он по незнанию выберет не самые оптимальные варианты. Это естественно приведёт к увеличению общих необходимых инвестиций.

Франчайзер же, имея опыт, может помочь минимизировать расходы по всем возможным пунктам. Проконсультирует с арендой помещения, подскажет у какой компании лучше заказать оборудование, даст контакты своих поставщиков продукции. Сориентирует, какие сорта пива лучше подойдут для старта, а какие стоит оставить для дальнейшего развития.

Читайте также:  Книга жалоб: как пользоваться ею?

Весь этот комплекс консультаций может значительно снизить издержки. Но оборотная сторона медали – стоимость франшизы. Паушальный взнос при покупке франшизы не берётся с потолка. Собственно, это и есть стоимость всех услуг, которые оказывает франчайзер для своего нового партнёра, плюс чистый доход от продажи франшизы.

И складывается такая ситуация, что в теории сумма инвестиций даже при полной минимизации расходов на старт, всё равно из-за паушального взноса будет больше, чем при не очень грамотном распределении ресурсов своими силами. Поэтому вопрос встаёт скорее – готовы ли вы заплатить за профессиональную помощь опытного специалиста, чем – сколько вы готовы потратить на открытие бизнеса.

Ещё один момент, который нельзя упускать из виду при выборе:

Сеть пивных магазинов, которая продаёт свою франшизу, для поддержания корпоративного стиля имеет собственные критерии. Помещения это тоже касается. Бывают такие ситуации, когда по критериям франшизы помещение нужно арендовать не меньше определённого размера. В то время как вольный предприниматель для старта может начать с меньшего по размеру. И соответственно, платить меньшие деньги за аренду.

Оборотная сторона этой ситуации – дальнейшее развитие. Успешно запустив магазин разливного пива в маленьком помещении, предприниматель будет очень скован в своих действиях. Будет сложно устанавливать дополнительное оборудование для расширения ассортимента, например. А переезд в помещение побольше может сыграть плохую шутку, ведь большая часть постоянных клиентов будут покупать именно здесь, потому что им так удобно. И с переездом есть риск потерять важную часть наработанной базы.

Франчайзер же нацелен сразу на развитие. Поэтому и помещение подбирается исходя не только из сиюминутных возможностей, но и возможностей будущего.

Юридическое оформление пивного магазина

Это, пожалуй, основной пункт, где опыт франчайзера будет играть важнейшую роль. За последние годы в законодательство усердно вносились различные поправки и новые статьи. Все предприниматели, осуществляющие розничную торговлю уже обязаны использовать контрольно-кассовую технику, для моментальной передачи информации в налоговую. Весь алкоголь подлежит жёсткому контролю, а точки должны быть оснащены подключением к системе ЕГАИС.

Таких моментов много, и если по другим позициям предприниматель мог ошибиться в расчётах и просто потерять часть прибыли, то в случае ошибки в юридической сфере, всё может обернуться и штрафами, и блокировками расчётного счёта.

Ограничения и штрафы

Вот несколько пунктов, в которых сейчас нужно обязательно разбираться:

Может ли ИП продавать пиво?

Такой вопрос возникает в связи со статьёй 16 закона от 22.11.1995 года № 171-ФЗ

Статья указывает на то, что продавать крепкий алкоголь и вина имеют право только организации. А по статье 11 следует, что продавать пиво индивидуальным предпринимателям запрещено только оптом. То есть, для ИП нет ограничений в продаже пива, медовухи, сидра и других схожих напитков. Но так как есть ограничивающие статьи, вопрос популярен.

Нужна ли лицензия на продажу пива

Нет. В отличие от того же крепкого алкоголя, согласно статье № 18 того же закона № 171-ФЗ пиво подпадает под исключения. Индивидуальному предпринимателю получать лицензию не нужно. Информация актуальна на 2019 год.

Какие ограничения существуют при продаже пива

Ограничений много. И они сильно влияют на параметры бизнеса. Вплоть до размещения точки продаж разливного пива.

Так, например, продажа пива запрещена в следующих объектах, и прилегающих к ним территориях:

Есть ограничения по времени продажи алкоголя. Федеральный закон регламентирует продажу с 8 утра до 23-х часов. Но территория нашей страны огромна, и в некоторых регионах этот регламент изменён в более жёсткую сторону. Поэтому, вопрос нужно дополнительно мониторить.

Действует запрет на продажу алкоголя лицам, не достигшим совершеннолетия. Этот закон нужно соблюдать неукоснительно. Он жёстко мониторится, нарушители штрафуются. Уровни штрафов варьируются от правовой формы предпринимательства. Причём штрафуются не только сами предприниматели, но и их продавцы. Штраф для продавца составит 30 тысяч рублей, ИП или руководитель организации получит штраф от 100 до 200 тысяч рублей, а юридическое лицо – от 300 до 500 тысяч рублей.

С 1 июля 2017 года действует запрет на розлив в пластиковую тару объёмом более 1,5 литра.

Это основные федеральные запреты, но, повторимся, могут существовать и дополнительные территориальные.

Нужно ли продавцам пива подключаться к ЕГАИС

Система ЕГАИС для торговли пивом тоже нужна. Но в отличие от продажи крепкого алкоголя, ИП обязан к ней подключаться только для подтверждения закупок оптовых партий у легальных производителей и поставщиков.

Подробнее о том, как используется система ЕГАИС при торговле пивом, вы можете прочитать в статье по этой теме на нашем сайте.

Когда при продаже пива нужен кассовый аппарат

Всегда. Поэтому ещё о штрафах: торговля пивом без кассового аппарата регламентируется статьёй 14.5 КоАП РФ.

Штраф для ИП не менее 10 000 рублей, для организаций – не менее 30 000 рублей.

Какие коды ОКВЭД подобрать для реализации пива

Классификатор ОКВЭД не так давно претерпел изменения, поэтому для тех, кто только планирует заняться торговлей пивом, необходимо использовать только новые коды ОКВЭД.

Это 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2. Все они нужны для розничной торговли.

Какую отчётность об объёмах продаж надо сдавать

Ещё с начала 2016 года все продавцы алко-продукции, в том числе пива, обязаны вести журнал учёта объёма розничных продаж. По форме, утверждённой Приказом Росалкорегулирования от 19.06.2015 № 164.

Заметно, что юридических нюансов много. Нужно знать нормативы, акты, когда, как, где и в какой форме подавать отчётности, что указывать, что нет. Поэтому неоспоримым преимуществом на старте станет юридическая поддержка и консультация со стороны компании, которая этим занимается не первый год. Франшизы пивных магазинов, если они строят общую сеть, сами заинтересованы в том, чтобы у вас не возникало проблем в этом плане.

Сопутствующий товар в пивном магазине

Обратите внимание, что ни один магазин разливного пива не обходится только пивом. Это логично. Покупатель ждёт от магазина, где торгуют этим напитком, наличия как минимум закусок. Поэтому на полках можно обнаружить всевозможные сухарики, чипсы, орехи, гренки, сыры. Рядом продаются обычно и газированные безалкогольные напитки, и вода, сигареты, шоколадки. Летом ассортимент пополняется туристическими непродовольственными продуктами – одноразовыми мангалами, розжигом, углём. Часто стоит лоток с мороженым.

Дополнительный ассортимент может быть сколько угодно большим. Всё зависит от возможностей точки и предпринимателя. Проблема только в том, что без данных невозможно предсказать спрос на тот, или иной вид товара. И даже если вы уверены, что какой-то тип товара берут всегда вместе с пивом, то какой именно, в каких количествах, какой марки?

Такие данные может предоставить для своих партнёров франчайзер. И это ещё один плюс в сторону выбора франшизы. Предприниматель, который начинает свой бизнес в одиночку и с нуля по этим пунктам мало что может противопоставить опыту франчайзинговой сети.

Персонал

По этому пункту сильных преимуществ не берёт ни одна сторона. Франчайзер может предлагать консультации по подбору продавцов и обучение продажам. Начинающий предприниматель может сэкономить на старте, вставая за прилавок сам. Но торговать каждый день самому – не вариант. Потому что нужны выходные, и потому что не получится совмещать эту должность с управлением бизнесом.

Конкуренция

Сфера магазинов разливного пива, как мы уже замечали выше, заполнена очень плотно. Несмотря на это, новые магазины открываются чуть ли не каждый месяц. И точно также часто закрываются. Основной пик открытия новых точек приходится на конец весны. Потому что летний период – это всегда мощное увеличение спроса на такой продукт как пиво и пивные напитки. И начинающие предприниматели пытаются воспользоваться этой волной, чтобы взобраться повыше и обустроиться на новом месте. Увы, по статистике, только 10 процентов новичков в этом бизнесе выдерживают резкий спад после окончания сезона. Остальные – уходят с рынка, освобождая места для следующей партии неопытных бизнесменов.

Что интересно, среди крупных сетей, конкуренции как таковой нет. Они просто сосуществуют, поделив территории. Ведь потребители разливного пива – это люди ближайшей территории. Никто специально не поедет на другой конец города, чтобы купить себе стаканчик пенного. У сети есть план развития на несколько лет вперёд, есть ресурсы, чтобы собирать данные и корректировать свою политику. Они просто спокойно развиваются исходя из запланированных шагов и смены предпочтений.

И выходит так, что конкуренция ведётся как раз-таки среди новых предпринимателей, большинству из которых хочется быстро занять своё место, разбогатеть без усилий на большом спросе, при том, что построить план им не удастся без накопленного опыта.

В таком положении вещей, покупка франшизы действующей сети будет смотреться разумным шагом. Как минимум, потому что франчайзер представляет от чего и к чему должен прийти магазин разливного пива в своём развитии. И это знание направит на консультацию своего нового партнёра. Ведь это и будет частью развития его собственной сети.

Надеемся, что наше сравнение плюсов франчайзинга и собственного дела поможет вам принять наиболее подходящее именно для вас решение, которое приведёт к успеху. Главное помнить, что ни в том, ни в другом случае не получится работать спустя рукава. Чтобы достичь результатов, нужно стараться.

Но даже в этом случае, мы рекомендуем не отвергать франчайзинговые варианты. Потому что многие из них действительно заслуживают внимания интересным предложением. Дальше мы приведём пример франшизы «Старый приятель», которая предлагает открыть магазин разливного пива в универсальном формате.

Франшиза пивного магазина Старый приятель

Сеть начала свою историю в 2013 году во Владимире. За небольшой промежуток времени, компания быстро выросла. И сегодня действует более 130 магазинов разливного пива этого бренда.

Предложение сможет заинтересовать начинающих предпринимателей как минимум потому, что не требует особо крупных финансовых вливаний.

Паушальный взнос – от 50 до 100 тысяч рублей

Роялти – от 0 до 15 тысяч рублей

Если вы начинающий предприниматель, который хочет сэкономить на старте по максимуму, для вас подойдёт вариант магазина под ключ за 450 тысяч рублей. В эту сумму входит всё, в том числе и паушальный взнос. Также есть более дорогие варианты – круглосуточный магазин-бар под ключ и мини-маркет под ключ.

Франчайзер сопровождает каждого нового партнёра:

Если такой набор возможностей вас заинтересовал, советуем связаться с представителем франшизы и запросить подробное коммерческое предложение и средний расчёт чистой прибыли. Сделать это можно с их страницы в нашем каталоге.

Как открыть магазин пива — открытие пивного магазина с нуля

Как открыть магазин пива — актуальный вопрос для начинающего бизнесмена. Для этого потребуются не только знания тонкостей данного вида деятельности, но и владение достаточной информацией и законодательной базой. Пиво — очень популярный напиток у населения России, но этот факт еще не дает гарантии в успешном открытии пивной точки.

Многим может показаться, что для открытия пивного магазина достаточно закупить алкогольный продукт и найти помещение для его реализации. Однако, как показывает практика, существует масса других факторов, которые напрямую влияют на успешность пивного бизнеса. В нашей статье мы собрали все рекомендации и советы опытных бизнесменов, которые знают, как открыть магазин пива с нуля и не потерять вложенные средства, а также, сколько понадобится времени и финансов для старта.

Открыть расчётный счёт для ИП и ООО

Принимайте безналичные платежи и рассчитывайтесь с контрагентами на суммы свыше 100 тысяч рублей. Воспользуйтесь онлайн-сервисом Мультикас и откройте расчётный счёт на выгодных условиях.

Что нужно знать перед открытием магазина пива

Перед тем, как погружаться в тему открытия пивной точки, нужно обозначить, какие знания для этого понадобятся. Предприниматель, который собирается открыть магазин пива, должен разобраться в следующих вопросах:

  1. 1. Как зарегистрировать бизнес;
  2. 2. Где открыть торговую точку;
  3. 3. Как найти поставщика продукции;
  4. 4. Где закупить оборудование для магазина;
  5. 5. Где и как нанять сотрудников;
  6. 6. Как привлечь первых покупателей;
  7. 7. Какие будут первоначальные затраты;
  8. 8. Что запрещено пивному магазину;
  9. 9. Какие ошибки допускают чаще всего.

Как зарегистрировать бизнес

Первое, что необходимо сделать, — определиться с формой организационной собственности. Реализовывать пивную продукцию могут как ИП, так ООО, и выбор формы зависит от ваших личных предпочтений. Открывать ИП несколько выгоднее, так как оплата налогов происходит проще и быстрее, а главное — дешевле. С другой стороны, вы отвечаете своим личным имуществом, если что-то пойдет не так. При открытии ООО гораздо больше волокиты: нужно платить множество налогов и делать большое количество отчетности, однако вы отвечаете уже уставным капиталом. Если в дальнейшем планируется расширение деятельности до продажи крепкого алкоголя, то выбрать ООО однозначно выгоднее, так как продажа крепкого алкоголя разрешена только для организаций.

Какие документы нужны для открытия пивного магазина

Если же на начальном этапе вы решите регистрировать магазин пива как ИП, то вам необходимо будет подать в налоговую инспекцию заявление по форме р21001. Во избежание возможных ошибок, рекомендуем не спешить и заполнять заявление непосредственно в ФНС. Правильный выбор оформления пивного бизнеса и типа налогообложения способствует экономии средств и сбора документов для открытия магазина.

Перед тем, как подать заявление, необходимо определиться с типом налогообложения. В связи с отменой ЕНВД в 2021 году, для предпринимателей остается два оптимальных варианта налогообложения: УСН и ПСН (упрощенка и патент). По советам опытных владельцев пивного бизнеса, выгоднее всего выбрать патент с фиксированной ставкой. Обратите внимание, что ставка у каждого региона разная, поэтому стоит заранее уточнять информацию по тому региону, где будет производиться продажа пива.

Следующим шагом, как только форма собственности и режим налогообложения выбраны, будет сбор документов, обязательных для открытия пивного магазина:

Так как алкоголь в обязательном порядке взаимодействует с ЕГАИС, нужно позаботиться о подключении к системе для того, чтобы принимать пивной товар у поставщиков. Помимо подключения к ЕГАИС, вам понадобится программа для работы с системой. Она нужна по той причине, что ЕГАИС сам по себе не имеет пользовательского интерфейса.

Что нужно для открытия пивного магазина

Перед тем, как открыть магазин пива, следует изучить пивной рынок и понять текущую ситуацию. Бум на розничные точки с пивом уже завершен. Удержаться удалось только тем, кто сумел правильно организовать магазин, предложить покупателям лучший сервис наряду с доступными ценами и большим выбором популярных сортов. Поэтому, не стоит рассчитывать, что при открытии пивной точки продажи, появится большой наплыв покупателей. Лучше рассчитать бизнес-план в средних показателях.

Усложняет ведение пивного бизнеса повышение акциза, отчего ценники на пиво растут, теряя определенную часть потребителя. Но основная аудитория, а это мужчины 18-55 лет, сохраняют стабильную покупательскую способность. Это обусловлено ментальностью населения, где пивной напиток стал традиционным.

Каждое открытие нового дела требует последовательной разработки бизнес-проекта с учетом всех факторов риска. Предлагаем рассмотреть пошаговую инструкцию для открытия пивного магазина. В нее мы включили все важные пункты, грамотное выполнение которых способствует прибыльности вскоре после открытия магазина.

Месторасположение

Ключевой фактор, от которого зависит, какое количество покупателей придет после открытия магазина пива. Сначала нужно проверить наличие конкурентов и их пивной ассортимент. Следует соблюдать дистанцию, не открывать точку вблизи аналогичного пивного заведения. Оптимально — оживленный спальный район с многоэтажными домами. Это обеспечит максимальным числом покупателей за счет высокой плотности населения на квадратный метр.

Важно придерживаться требования законодательства при открытии пивного магазина, которое определяет расстояние от школ, больниц и детсадов не менее ста метров.

Помещение

Торговля пивом запрещена в ларьках и передвижных сооружениях, поэтому для открытия понадобится стационарное помещение, которое числится в реестре недвижимости. Если не располагаете крупными финансами — подойдет минимальная площадь на 30 квадратов, третью часть которой будет занимать пивной склад. Стоит учитывать, что арендная плата зависит от расположения пивной точки и города, в нее не входят коммунальные услуги.

Ассортимент

Пришло время определиться с товарным ассортиментом. Информация о любимых пивных сортах у покупателей этого района поможет привлечь их на свою территорию. Стоит выбрать около шести наименований местного производителя и добавить еще несколько элитных видов. При этом, формат магазина может быть нескольких вариантов:

При выборе пива также учитывайте особенности его хранения. Так, например, пастеризованное пиво может храниться до 6-12 месяцев, в то время как срок хранения «живого» пива составляет не более 1 месяца.

Сопутствующий товар

Для открытия пивного магазина понадобится не только основной, но и дополнительный товар, а именно — снеки, сухарики, сушеная рыба, чипсы. Покупатель должен быть уверен, что найдет у вас подходящие закуски и не пойдет их искать в соседний супермаркет. Не желательно устанавливать высокую стоимость: если на пиво допустимая наценка может достигать ста процентов, то на снеки не более 25%.

Можно также включить самые необходимые продукты с минимальной наценкой: хлеб, молоко, яйца. Это также поможет привлечь дополнительных клиентов.

Поставщики

Перед тем, как открыть магазин пива, следует найти поставщиков и пивной продукции, и сопутствующих товаров. Один из простейших вариантов поиска — спросить в других точках продаж. Сравните цены на один и тот же товар у нескольких поставщиков, свяжитесь непосредственно с производителями, данные которых есть в свободном доступе в интернете. Также не спешите заключать долгосрочный договор: оцените спрос на продукцию для вашей торговой точки. Как правило, после открытия магазина представители сами будут связываться с вами, но для старта стоит озаботиться поиском поставщиков самостоятельно.

Торговое и кассовое оборудование

Покупка торгового оборудования является, пожалуй, самым затратным процессом. Сократить траты можно путем его приобретения в аренду. Кроме этого, предпринимателю при открытии пивной точки необходимо заранее установить кассовое оборудование в соответствии с 54-ФЗ. Выбор кассы зависит от предполагаемой проходимости. Если проходимость небольшая, можно обойтись простым смарт-терминалом, если же планируется повышенный клиентопоток, то лучше отдать предпочтение POS-системе. При открытии пивного магазина на начальном этапе можно просто приобрести фискальный регистратор и подсоединить его к компьютеру, на котором установлена кассовая программа. Такой вариант более экономичен. Дополнительно понадобится фискальный накопитель и хорошее интернет-соединение, чтобы передавать данные оператору фискальных данных (ОФД). Подключение оператора тоже требует дополнительного времени и затрат, но это необходимая операция перед открытием магазин пива. Перейти в полный каталог касс с фотографиями и стоимостью можно по ссылке.

Реклама и скидки

Привлечь новых покупателей можно путем размещения рекламы. При этом важно четко дать понять, почему нужно выбрать именно вас. Распространять информацию об открытии можно путем яркой и завлекающей вывески, листовок и площадок в социальных сетях. Проявите креативность, сравните конкурентов и обозначьте особенности вашего магазина. Кроме этого, продумайте специальные акционные предложения для новых покупателей и бонусы, чтобы завлечь потенциальных клиентов. Учитывайте особенности района и клиентопотока. Реклама и продвижение — важный шаг для открытия магазина пива с нуля, но отнюдь не основной, поэтому тратить большие суммы на продвижение точно не стоит. Вложитесь в сервис и качественную продукцию, а дальше время сделает свое.

Читайте также:  Как продать пол квартиры по наследству

Это только приблизительный план открытия пивного магазина, который может дополняться другими пунктами — все зависит от креативности, находчивости и деловой хватки предпринимателя.

Сколько стоит открытие магазина пива

Перед тем, как открыть магазин продажи пива, важно составить чек-лист расходов в соответствии с бизнес-планом. Он должен включать:

Пункты могут дополняться при тщательном рассмотрении конкретного проекта. На практике, стартовая сумма для открытия пивного магазина начинается от 500 тысяч рублей, с окупаемостью около полугода. При таком вложении, ожидаемая ежемесячная прибыль составляет 100 000 рублей.

Лучше всего сделать еще и страховочный капитал. Отлично, если он будет равен сумме вложений или хотя бы половине стоимости. Такой капитал станет вашей гарантией, если что-то пойдет не так, как хотелось.

Что запрещено пивному магазину

Немаловажным условием является выполнение требований законодательства и соблюдение всех условий при отпуске клиентов. Главное и неизменное правило — не продавать пивные и алкогольные напитки лицам младше 18 лет. Но существуют и другие запреты, которых нужно придерживаться. К ним относятся:

За нарушение может последовать как административное, так и уголовное наказание с взиманием денежных средств и конфискацией пивной продукции.

При открытии пивного магазина, стоит учитывать региональные особенности законодательства, которые могут дополняться другими требованиями. Если нет опыта в изучении законов — проконсультируйтесь с профильным юристом.

Достоинства и недостатки ведения бизнеса

Открытие пивного магазина требует много физических сил, высокой ответственности и финансовых вложений. Прежде чем начать свое дело, стоит взвесить все стороны «за» и «против», минимизируя все негативные факторы.

Плюсы открытия пивного магазина в 2021 году:

Есть и минусы, которые нужно иметь в виду при открытии пивной точки:

Частые ошибки или как не надо делать

Если вы открываете магазин пива в первый раз, то наличие ошибок — хоть и нормальное, но не совсем приятное явление. К наиболее частым ошибкам новичков относятся:

Используя предоставленную в статье информацию, как руководство, можно избежать некоторых ошибок, получить теоретические навыки для успешного открытия пивного бизнеса. Если ваше новое пивное заведение будет соответствовать требованиям закона, соблюдать нормативы пожарной инспекции и СЭС, а также станет привлекательным и уютным для посетителей — будьте уверены, впереди вас ожидает прибыльный бизнес.

Хотите открыть магазин пива?

Не теряйте время, мы окажем помощь в подключении ЕГАИС и открытии расчетного счета для вашего бизнеса.

Как открыть магазин разливного пива?

Пиво – достаточно распространенный напиток В России, соответственно на него есть большой спрос. Уже многие покупатели отдали свое предпочтение именно разливному пиву, оставив в стороне или на полках гипермаркетов бутылочное, ведь они отличаются друг от друга не только вкусом, но и качеством. Открытие магазин разливного пива является хорошей идей для бизнеса, так как на него с каждым годом увеличивается спрос, не смотря на то, что такой бизнес находится в категории сезонных.

Расположение

Расположение магазина – один из главных параметров того, будет у вас прибыль от бизнеса или нет. Как вы уже могли заметить, чаще всего магазины разливного пива являются точечными. Они располагаются и в торговых центрах, и на выходе из универсама, и у метрополитена, то есть в местах с большой проходимостью народа. В таких магазинах пиво покупается на вынос, а небольшая арендная ставка позволяет быстро окупиться и начать зарабатывать деньги. Существует также точки продажи, в виде «магазина-бара». Они располагаются на большей площади и требуют хорошей барной стойки и стульев. Существуют и пивные бутики , представляющие собой небольшие пабы.

При выборе места для магазина важно учесть и существующие «запретные зоны», включающие в себя медицинские, образовательные и спортивные учреждения. Перед арендой площади важно изучить район, в котором будет находиться ваш будущий магазин. Преимущество отдается, безусловно, спальным районам, так как в них больше жителей и меньше конкурентов (ресторанов, кафе, баров).

Нежелательно также открывать магазин в подвале жилого дома, и на этот раз влияющим фактором является не проходимость, а возможность появления проблем по пожарной безопасности, следуя которым торговые точки должны иметь два выхода. Соответственно, возможно вы там и пробудете какое-то время, но закроют магазин достаточно быстро.

Увеличить количество покупателей могут студенческие общежития или парки отдыха, а также выгодно располагать такие магазины на выездах из города. Многие люди по дороге на дачу желают купить с собой бутылку свежего разливного пива.

Одним из важных разрешений будет лицензия на спиртное. Сколько стоит лицензия на алкоголь и кто ее может получить?

Что нужно для открытия шиномонтажа? Какие документы подготовить и какое оборудование закупать?

Что нужно для открытия магазина?

Мы уже поговорили о том, где лучше расположить будущий магазин. Теперь давайте углубимся в список документов (обычно: определенный пакет), нужных для открытия.

Документы для магазина разливного пива

  1. Если вы собираетесь осуществить уличную торговлю, вам нужно соответствующее согласование этого с местными властями.
  2. Если магазин будет расположен в торговом центре, вы должны получить разрешение на реализацию пива
  3. Зарегистрированный ИП или ООО.
  4. Необходимо заключение СЭС (санитарно-эпидемиологическая служба).
  5. Заключение Госпожарнадзора. (Помещение под магазин разливного пива должно соответствовать нормам пожарной безопасности).
  6. Заключение Роспотребнадзора.
  7. Заключенный договор с арендодателем (владельцем или арендатором) площади.
  8. Трудовые договоры с работниками, имеющими санитарные книжки.
  9. Зарегистрированный кассовый аппарат.

Какие же требования к магазин разливного пива может выдвинуть СЭС?

В качестве отделки лучше использовать плитку или нетоксичную краску. Освещение должно быть как естественным, так и искусственным. Также необходимо установить и аварийное освещение. Необходимо проведенное центральное отопление. Важно и соблюдение условий гигиены сотрудников. Подробности этих требований лучше обговорить с сотрудниками СЭС.

Внимание уделяется и безопасному проведению электричества. Прокладка кабелей должна проходить на определенной высоте, они должны быть защищены от возможных повреждений. Наличие рубильника обязательно. Не забудьте купить и пожарные огнетушители, а также составить план эвакуации.

Пожарная инспекция потребует от вас соблюдение данных правил:

  1. Помещение должно иметь эвакуационный выход, двери которого должны открываться снаружи.
  2. Должна быть разработана инструкции о мерах безопасности. Инструктаж должны пройти все работники магазина.
  3. В помещениях должны быть повешены таблички с номером пожарной службы, а также планы эвакуационного выхода.
  4. Должны быть установлены противопожарные датчики.

Это, естественно, неполный список нужных требований. Для того, чтобы соблюсти все правила, лучше проконсультироваться со специалистом.

Оборудование для магазина разливного пива

Оборудование можно либо купить, либо арендовать. Зависит это от ваших средств, а также от ваших намерений на продолжительность бизнеса. Если вы собираетесь открывать место, которое будет существовать долго, оборудование стоит купить – тем меньше мороки.

Теперь перейдем конкретно к тому, что вам нужно.

  1. Охладитель. Данный аппарат сможет поддерживать температуру пива около +5 градусов. Он необходим для удовлетворения потребностей клиента, потому что купив у вас теплое пиво еще раз к вам никто не зайдет. Стоит это удовольствие недешево – порядка 20 000 рублей. Но оно обязательно, с этим ничего не поделаешь.
  2. Стойка для установки разливочных кранов.
  3. Прилавок.
  4. Кеги. Это емкость из нержавеющей стали, которая используется для транспортировки пива.
  5. Пивная колонна. Это не только устройство для разлива пива, но и важный элемент дизайна.
  6. Каплесборник.
  7. Пивной кран (если предполагается разлив пива в стаканы).
  8. Пивной шланг.
  9. Баллоны с газом. Они нужны для того, чтобы вытеснить пиво из кеги.
  10. Редуктор, для поддержания давления в баллоне.
  11. Холодильник.

Дизайн и интерьер

Интерьер вашего магазина может быть самым различным, но лучше придерживаться устоявшихся стандартов. Лучше отталкиваться от интерьеров ирландского или чешского паба. Сочетания кирпичных структур и деревянных сделает ваш магазин по-настоящему стильным. Если вы расположите несколько барных стульев вокруг стойки, приглушенный свет будет вам в плюс.

Персонал

Выбирайте приятных сотрудников, ведь с ними нужно будет иметь дело не только вам, но и покупателю. Они станут лицом вашего заведения. Ищите будущих барменов с опытом работы, чтобы они могли работать с посудой, и чтобы у них ничего не падало из рук. Также они должны быть предупредительны и смелы вежливо отказать клиенту.

Обычно, в пивных магазинах работа посменная, поэтому вам хватит двух сотрудников с графиком 2 через 2. Работу лучше оплачивать с процентов от продажи. Это добавит им мотивации. Чтобы не сотрудники не воровали, можно поставить «контроллеры» между кегой и краном. Так вы сможете следить за тем, верно ли ведется учет продажи.

Также вам понадобиться бухгалтер и уборщица.

Поставщики пива и ассортимент пивного магазина

Для успешной торговли нужно не меньше 7 сортов предлагаемого пива. Рекомендуется продавать светлое и темное пиво, а также 1-2 сорта импортного. Разнообразить ассортимент вы можете нефильтрованной продукцией. Все большую популярность обретает сидр, медовуха и вишневое пиво. Попробуйте добавить и их в ассортимент. С их продажей у вас появиться также покупатель в женском лице.

К продаже пива добавьте еще закуски. Редкий покупатель, желающий провести вечер после тяжелого рабочего дня, откажет себе в удовольствии купить вяленой рыбы к пиву или других снэков. Вам от этого будет дополнительная прибыль.

Хранение пива

Кеги считаются лучшим хранением пива, особенно в условиях магазина разливного пива. В них напиток герметичен и по-особенному вкусен. Срок хранения разливного пива в такой кеге составляет от 30 суток до 90. Это зависит непосредственно от сорта.

Сами кеги не рекомендуется хранить на полу. Лучше использовать для них настил из дерева и не держать их у батареи. Идеальная температура хранения составляет +10 градусов. Чтобы сохранить качество и срок хранения, лучше перевезти кегу в помещение, где она будет открыта, за 24 часа до использования.

Охладитель пива нужно размещать в помещение с вентиляцией. Если вдруг пиво в кеге замерзло, отключите охладитель. Баллон с газом должен находиться в вертикальном положении.

Примерный бизнес-план магазина разливного пива

Теперь давайте подведем итог, составив приблизительный бизнес план с расчетом расходов на оборудование:

Итого: примерно 460 000 рублей.

Месячный расход будет составлять около 250 000 рублей. Получается, что в день вы должны зарабатывать больше 9000 рублей. Если минимальная стоимость заказа составит 300 рублей, то для окупаемости вам хватит 30 покупателей. Согласитесь, не так уж и много.

В заключении, хотим пожелать вам успехов в вашем бизнесе. Помните, что соблюдение требований государственных служб, трезвых подход к делу, а также преданность своей идее, помогут вам достичь невероятных результатов и получение прибыли.

От многих налогов освобождает упрощенка для ООО. Вместе с тем, усложняется документация и накладывается ограничение на штат сотрудников.

Какие мини-заводы будут рентабельны? Ответ здесь.

«Как я открыл бизнес по франшизе Zapx и зарабатываю более 140 тыс. руб. в месяц чистыми»

на продаже игровых ресурсов в мобильной игре-бестселлере!

Помогла статья? Подписывайтесь в наши сообщества: ВКонтакте, Фейсбуке, Twitter, Одноклассниках или Google Plus.

Будем очень благодарны, если поставите “Лайк” ниже. Спасибо!

Бизнес-план магазина разливного пива с расчетами

Приблизительные данные:

Содержание

Примечание: Данный бизнес-план, как и все другие в разделе Бизнес-планы, содержит расчеты средних цен, которые в вашем случае могут отличаться. Поэтому рекомендуем вам делать расчеты для своего бизнеса индивидуально.

В данной статье мы составим подробный бизнес-план магазина разливного (живого) пива с расчетами расходов и доходов.

Описание услуги

В данной статье представлен бизнес-план магазина разливного пива. Подобное предприятие можно открыть как в большом, так и маленьком городке. В статье будут рассмотрены такие аспекты, как правовое регулирование, способы продвижения собственного бизнеса, подсчеты, основанные на реальных данных и, конечно же, подробно разобрано то, что нужно делать предпринимателю, чтобы его дело стало успешным.

Анализ рынка

Рассматривая рынок алкогольной продукции во всем мире, нужно отметить, что россияне занимаются 4 место. Так, на одного человека в нашей стране приходится 15,76 литров чистого этилового спирта. Такой показатель является весьма внушительным. Опережают Россию только Молдова, Чехия и Венгрия.

Но существует и другая сторона медали – качество потребляемого алкоголя и его вред. За последние годы вкусовые предпочтения россиян заметно изменились. Большая часть населения предпочитает элитные напитки, а не суррогаты. Это связано с несколькими факторами. Во-первых, с повышением уровня жизни (даже с учетом идущего сейчас кризиса). Во-вторых, с качественными и вкусовыми характеристиками продукции – россияне предпочитают в большинстве своем пить меньше, но проверенную продукцию.

Так, открытие алкогольного магазина является очень интересной идеей, которая может окупить себя в короткие сроки. Если рассматривать спрос в этом сегменте рынка, то стоит выделить, что самыми часто потребляемыми продуктами являются:

На все остальные разновидности алкогольной продукции спрос значительно меньше. Отсюда можно сделать вывод, что будущий магазин должен быть связан с этими разновидностями спиртного (сразу всеми или одному из них).

Нельзя забывать, что алкогольных супермаркетов сегодня довольно много. Конкуренция здесь очень высокая. Начинающему бизнесмену будет очень нелегко. Поэтому стоит взять в основу интересную идею, которая сама по себе уже будет привлекать клиентов.

Сегодня очень многие россияне интересуются так называемым «живым» пивом. Конечно, оно имеет абсолютно другой вкус, запах и качество, нежели обычная продукция в бутылках. Да и подобных алкогольных «бутиков» не так много, как спиртных магазинов. Именно поэтому мы и будем рассматривать эту идею как наиболее привлекательную.

SWOT-анализ

Чтобы реально оценить свои возможности, необходимо оценивать внутренние и внешние факторы, которые могут не только приносить пользу, но и серьезно навредить бизнесу.

Так, к внешним факторам (изменить которые невозможно) можно отнести следующие категории:

  1. Возможности:
  1. Угрозы:

Существует и ряд внутренних факторов (которые предприниматель может самостоятельно регулировать в процессе работы), к которым относятся следующие:

  1. Сильные стороны:
  1. Слабые стороны:

Конечно, открыть магазин разливного пива будет не так-то просто, предпринимателю придется столкнуться с рядом трудностей и ограничений, поэтому еще на подготовительном этапе необходимо ознакомиться с действующим законодательством, чтобы избежать штрафов и не совершить административное правонарушение.

Оценка возможностей

Планируя рабочее время в магазине, нужно помнить, что существует ряд норм. Так, продажа пива запрещена с 23:00 до 8:00. Это ограничение не касается мест общественного питания. Но и тут нужно быть осторожными. Ограничения могут быть введены дополнительно на территории конкретного региона. Так, в Санкт-Петербурге алкоголь запрещено продавать с 22:00 до 11:00, а в Якутии – с 20:00 до 14:00. В некоторых местах розничная торговля может быть в отдельные дни быть и вовсе запрещена.

Наказание за нарушение этого правила довольно серьезное: штраф в размере от 5 до 10 тысяч рублей, а также конфискация продукции, нелегально продаваемой в магазине.

Итак, работа нашего магазина разливного пива будет осуществляться по следующему графику (мы взяли средние временные рамки, которые при необходимости можно скорректировать под определенный регион):

Понедельник9:00 – 23:00
Вторник9:00 – 23:00
Среда9:00 – 23:00
Четверг9:00 – 23:00
Пятница9:00 – 23:00
Суббота9:00 – 23:00
Воскресенье9:00 – 23:00

Кстати говоря, в праздничные дни также алкоголь запрещено продавать, а в Ульяновской области купить алкоголь в выходные и вовсе не получится.

Итого: 98 рабочих часов в неделю; 420 рабочих часов в месяц.

Для работы потребуются продавцы, которые также будут выполнять функции кассира. Для бесперебойного обеспечения понадобится 4 продавца, которые будут работать посменно (2 через 2).

Если есть желание, чтобы магазин работал круглосуточно, то нужно оборудовать его отдельными столиками и стульями. В таком случае заведение уже будет считаться предприятием общественного питания.

Чтобы иметь дополнительную прибыль, можно разнообразить ассортимент не только разными марками пива, но еще и всевозможными закусками. Это могут быть бутерброды, рыба, сухарики, чипсы и многое другое.

Читайте также:  До чего может довести клевета на работе

Особое внимание нужно уделить и размерам помещения. Так, аппараты по розливу пива могут находиться в стационарных торговых объектах и складах, общая площадь которых составляет как минимум 50 м 2 . Если магазин открывается в сельской местности, то это значение снижается до 25 м 2 .

Если есть желание быстро вернуть вложенные средства, то лучше всего открывать магазин разливного пива весной или летом. Именно на этот временной промежуток приходится пик спроса на данный алкогольный напиток.

Организационно-правовые аспекты

  1. Для начала необходимо зарегистрироваться. Можно выбирать ИП или ООО. Обязательно указываются коды ОКВЭД. В данном случае они будут следующими:
  1. Что касается системы налогообложения, то стоит остановиться на ЕНВД (если таковой имеется на территории региона, в Москве, например, применять ЕНВД можно на небольшой ряд деятельности). Также возможно применение УСН и ОСНО.
  2. Выбирая ЕНВД, предприниматель может отказаться от использования ККТ. В других случаях она будет обязательна для использования. Если же применяется ЕНВД, то необходимо обеспечить выдачу бланков строгой отчетности своим клиентам.
  3. Обязательно нужно получить заключение от Роспотребнадзора, СЭС и Пожарной инспекции.
  4. Если для работы используется ККТ, то ее нужно предварительно зарегистрировать в налоговой службе.
  5. Для приема оплаты по безналичному расчету необходимо открыть расчетный счет.
  6. Договор аренды должен быть оформлен официально.
  7. Все сотрудники, работающие в магазине, должны иметь санитарные книжки. Они также должны вовремя проходить медицинское обследование.
  8. В магазине должно быть естественное, искусственное и аварийное освещение.
  9. Отделывать магазин лучше плиткой или же нетоксичной краской.
  10. Должны быть соблюдены меры противопожарной безопасности (наличие огнетушителя, плана эвакуации).
  11. Придется вести алкогольную декларацию (нововведение 2016 года).

Конечно, это далеко не все требования. Стоит изучить соответствующие ГОСТЫ, СНиПы и СанПины, чтобы оборудовать свой магазин в соответствии со всеми нормами. При работе в формате точки общественного питания нужно изучать дополнительные законодательные акты.

Маркетинг-план

Одним из наиболее важных этапов является оформление собственного магазина разливного пива. Начинать нужно с проведения косметического ремонта. Далее необходимо не просто расставить оборудование, прилавок, столы и стулья, но еще и создать приятную атмосферу, которая будет располагать клиентов, заставлять их остаться и выпить пива. В этот же момент необходимо тщательно продумать то, как будет выглядеть вывеска. Она должна быть большой, броской и привлекающей внимание, запоминающейся.

Интерьер можно дополнить интересными предметами, которые бы подчеркнули настроение всего заведения.

Стоит проработать и возможные варианты названия своего магазина разливного пива. Оно не должно быть заурядным, скучным.

Продажа разливного пива является довольно специфичным видом бизнеса. Не стоит пытаться использовать все виды рекламы, часть из них просто не будет работать, так зачем тратить лишние деньги? Так, например, рекламировать магазин по телевидению, радио и других СМИ не только дорого, но еще и неэффективно.

Для работы лучше всего использовать следующие разновидности рекламы:

  1. Наружная реклама. Она является наиболее эффективной из всех возможных. Причем располагать ее следует в том районе, где расположен сам магазин разливного пива. Сюда же можно отнести оформление витрины и фасада здания в том же тематическом русле, чтобы клиенты сразу же смогли найти магазин. Стоит задуматься и об освещении, чтобы даже в темное время дня проблем с поиском нужного места у потенциальных покупателей не возникло.
  2. Раздача купонов, скидок. Сделать это можно либо перед открытием, либо по факту посещения или покупки на определенную сумму. Можно подумать и о накопительной системе скидок.
  3. Дополнительно можно договориться с поставщиками продукции о предоставлении ими специальной рекламной продукции. Причем многие делают это абсолютно бесплатно. Это могут быть и пепельницы для посетителей, и подставки под кружки, и многое другое.
  4. Можно организовать дополнительную зону – открыть летнюю веранду с зонтиками и скамейками. Там, к тому же, можно и покурить.

Используя эти методы рекламы, можно за небольшую сумму продвигать собственный магазинчик разливного пива.

Расчет прогнозируемых доходов

Это вопрос весьма неоднозначный. Тут все будет зависеть от того, марку какого производителя собирается продавать предприниматель. Так, на отечественные напитки наценка обычно составляет 100%, а на импортные – 30%. В нашем магазине будут продаваться отечественное пиво, что позволит получить большую прибыль.

При условии ежедневной работы выручка может составить: 30*15 000 рублей = 450 000 рублей. Такой размер вполне реален даже для небольшого магазинчика. В особенности если в нем будут также продаваться и закуски к пиву.

Производственный план

Здесь хотелось бы остановиться на том, какое же оборудование потребуется для работы. Естественно, сначала будет проведен ремонт.

Далее необходимо позаботиться о покупке необходимого оборудования. В этот перечень будут входить:

Словом, оборудования потребуется достаточно много, зато оно сможет очень быстро окупиться. Оборудование могут предоставить поставщики пива. Они часто дают его в аренду или вообще бесплатно, если вы покупаете у них пиво в определенных количествах.

Организационный план

Регистрация ИП800 рублей
Ремонт помещения40 000 рублей
Столы, стулья15 000 рублей
Вывеска30 000 рублей
Реклама15 000 рублей
Оборудование180 000 рублей
Закупка пива и другой продукции100 000 рублей

Итого: 380 800 рублей. Таковы первоначальные расходы.

Финансовый план

Аренда25 000 рублей
Заработная плата (включая страховые взносы и налог)100 000 рублей
Сырье225 000 рублей
Реклама5 000 рублей
Ежемесячные затраты:355 000 рублей
Прибыль до налогообложения95 000 рублей
Налог14 250 рублей
Чистая прибыль80 750 рублей

Риски

Как и в любом другом виде бизнеса, при открытии магазина разливного пива существует ряд существенных рисков. К наиболее важным можно отнести следующие:

Нужно отметить, что зимой спрос на данную продукцию сильно снижается. Чтобы избежать серьезных колебаний выручки или даже отсутствия прибыли, стоит в зимнее время добавить к ассортименту горячую выпечку, хот-доги, бутерброды или что-то еще.

  1. Сроки хранения продукции

Живое пиво могут храниться не так уж долго. Некоторые сорта и вовсе удерживают свои вкусовые качества только первые 5 суток. При неправильном планировании можно потерять до 50% имеющегося сырья.

В начале своей работы стоит делать закупки небольшими партиями, чтобы оценить уровень спроса покупателей, выделить наиболее востребованные сорта, а уже потом формировать последующий заказ.

  1. Жестокий контроль со стороны контролирующих органов

Это может привести и к большим штрафам, административным наказаниям. Стоит вести свою деятельность честно и в соответствии с законом. Тогда наверняка контролирующие органы не смогут придраться к работе заведения.

Важно: Помните, что вы можете самостоятельно составить бизнес-план именно для своего бизнеса. Для этого прочитайте статьи:

Просьба напоследок: Все мы люди и можем допускать ошибки, что-то не учесть и т.д. Не судите строго, если данный бизнес-план или другие в разделе Бизнес-планы показались вам неполными. Если у вас есть опыт в той или иной деятельности или вы увидели недочет и можете дополнить статью, сообщите пожалуйста в комментариях! Только так мы совместно сможем сделать бизнес-планы более полными, подробными и актуальными. Спасибо за внимание!

Как открыть магазин разливного пива с нуля

Открытие пивного магазина является достаточно прибыльной деятельностью, благодаря которой можно обеспечить себе постоянный высокий доход. Хотя бизнес на продаже разливного пива считается сезонным, он окупается за небольшой промежуток времени. Ввиду чего желающих заработать на этом немало. Что нужно для открытия пивного бизнеса?

Стоит ли открывать магазин осенью?

Одной из частых проблем открытия пивного магазина принято считать его сезонный характер. В зимнее время продажа напитка заметно снижается, вплоть до того что приходиться закрывать магазин до летней поры.

Важно! Реализация пива – сезонный бизнес. Прибыль в летнее время может быть больше в 4-5 раз, чем в зимнее.

По этим причинам бизнес рекомендуется развивать с весны или начала лета. Таким образом открытие успеет окупиться и принести достаточный доход для создания некоего резерва, необходимого для оплаты затрат в зимнее время.

Что нужно и с чего начать бизнес?

Для того чтобы открыть свой собственный бизнес в первую очередь необходим стартовый капитал. Нередко будущие предприниматели отказывают от этой идеи из-за отсутствия необходимой суммы денег для старта.

Сколько стоит открыть магазин разливного пива? Ответ на этот вопрос зависит от масштаба открываемой организации, региона и расположения ее, вида и стоимости оборудования. Однозначную сумму назвать будет сложно.

Начинать бизнес стоит с составления бизнес-плана и поиска стартового капитала.

Легализация бизнеса

Для открытия собственного пивного магазина первостепенно требуется зарегистрировать его в соответствующих инстанциях. В данном случае есть два варианта дальнейшего развития: оформление бизнеса как общества с ограниченной ответственностью (ООО) или как индивидуального предпринимательства (ИП).

По закону торговля пивом не требует лицензии, что особенно выгодно с материальной стороны. Оба варианта предполагают обязательное ведение учета всех розничных продаж. Чаще всего для открытия пивной точки регистрируется ИП.

Для регистрации ИП требуется:

Требования закона по продаже пива

Как говорилось ранее, лицензия для реализации пива не нужна. Но есть некоторые требования и ограничения в этой сфере. Закон для реализации спиртных напитков, в том числе пива была изменен. Первая часть изменения вошла в силу 1 января 2017 года, вторая – 1 июля 2017 года.

  1. Среди всех изменений особенно стоит знать, запрет на производство и продажу пива в упаковке из полимерногоматерила, в том случае если она больше 1, 5 литра. С 1 июля это требование коснулось розничной реализации пива. Поэтому привычная для многих тара объемом в 2-3 литра запрещена.
  2. Законом запрещается продавать слабоалкогольный напиток на территории и вблизи таких организаций: детские и образовательные учреждения, больницы, культурные организации, АЗС, вокзалы и аэропорты, объекты военного назначения.
  3. Продажа пива разрешается только в стационарных строительных объектах, зарегистрированных как недвижимость. Временные и переносные строения не допускаются для реализации алкогольного напитка.
  4. Также есть ограничения во времени, продавать пиво допускается только с 8 утра до 23 часов ночи, за исключением реализации в точках общепита.
  5. Еще одним и крайне важным ограничением считается запрет продажи напитка несовершеннолетним. В случае несоблюдения требования законом предусматриваются санкции и штрафы.
  6. Еще одним нововведением в закон о реализации пива стало обязательно применение оборудования, которое будет вести учет объема реализуемого товара и передавать данные в единую систему контроля реализации и производства алкогольной продукции ЕГАИС. Это нововведение обрело силу 1 июля 2017 года.

Какие документы требуются для открытия пивного магазина?

Для реализации пива в розницу будет достаточно регистрации индивидуального предпринимательства. В случае с оптовой продажей рекомендуется оформление ООО. Индивидуальные предприниматели могут выбрать наиболее удобный вариант налогообложения.

По закону помещение, арендуемое для реализации алкогольного напитка, должно быть общей площадью от 50 кв.м. и более.

Для того чтобы получить разрешение от СЭС необходимо, чтобы стены помещения были отделаны нетоксичной краской или плиткой. Освещение в магазине должно быть природным и искусственным. Также учитывается наличие качественной вентиляции. Особое внимание уделяется чистоте в помещение, поэтому каждый день нужно проводить влажную уборку.

Поиск помещения для магазина

Разливным пивом чаще всего занимаются в жаркий летний сезон. В редких случаях магазин работает круглогодично. Поэтому на данном этапе стоит определиться, как он будет функционировать.

Выбирая месторасположение помещения, лучше выбирать людные места. К примеру, можно открыть магазин на территории супермаркета или крупного развлекательного центра. Площадь помещения, согласно закону, не должна быть меньше 50 кв.м. Из этой площади часть будет выполнять функцию хранения товара.

Ремонт и дизайн помещения

Главная задача оформления помещения под пивной магазин заключается в создании уютной и запоминающейся атмосферы, которая привлечет клиентов. Для создания эффектного дизайна применяется декоративная штукатурка на стенах, нестандартные дизайнерские элементы, например старые бочки.

Но самое главное это выбрать большую часть предметов из темной древесины. В сочетании с тускловатым общим освещением такое решение обязательно создаст хорошее настроение у ценителей напитка. Уместным будет также зонирование помещения при наличии широкого ассортимента пива.

Покупка оборудования

Пивной магазин сложно представить без соответствующего оборудования. Приобретать его или брать в аренду выбор за предпринимателем.

Подписав договор с крупным поставщиком, можно получить значительную скидку на пеногасители и кеги. Чтобы еще больше сэкономить, можно подписать договор с одним дистрибьютором и заполучить все необходимое для реализации и хранения пива.

Поиск поставщиков

Для реализации пива в розницу необходимы надежные поставщики и производители товара. Ответственное и надежное отношение проявляется в поставке качественного товара, предоставлении скидок, необходимого оборудования и так далее. Поставщики кегового пива поставляют его объемом от 50 л и более.

Внимание! Реализация пива в пластиковой таре на сегодня разрешается объемом до 1,5 литра.

Бутылки с такой емкостью пользуются самым большим спросом у покупателей. Между поставщиком и предпринимателем составляется договор купли-продажи. Найти поставщика живого пива проще всего при помощи интернета. На крупных ресурсах предоставляются данные дистрибьюторов страны.

Ассортимент пивного магазина в идеале должен состоять из 20-25 сортов пива и различных закусок, таких как орешки, фисташки, рыба, снеки и так далее. Выбирать сорта следует с учетом социального и экономического фактора местного населения.

Оптимальным вариантом распределения сортов в процентном соотношении является такое – 20% по дешевой цене, 60 % в среднем ценовом сегменте и 10 % дорогого пива.

Отдельно стоит отметить условия хранения разливного пива в кегах:

Набор персонала

Для функционирования небольшого пивного магазина будет достаточно нанять 2 продавцов, которые будут выполнять работу посменно. При выборе сотрудников в первую очередь играет опыт работы в подобных заведениях и внешний вид.

Особенности! Продажа пива несовершеннолетним грозит большим денежным штрафом, который накладывается на продавца и предпринимателя.

Основная задача продавца заключается не только в реализации пива, но и в соблюдении чистоты и исправности оборудования, помещения и рядом находящейся территории. Сотрудников необходимо ознакомит с основными правилами продажи, условиями хранения пива и уходу за оборудованием. Если вы не уверенны в надежности сотрудников, желательно организовать видеонаблюдение. В дальнейшем также потребуется бухгалтер.

Сколько стоит открыть пивной магазин?

По мнению предпринимателей пивного бизнеса, расходы на открытие составит порядка 200 тысяч рублей. В эту сумму входят такие затраты:

  1. Аренда помещения. В столице оно обойдется в 40-100 тысяч в зависимости от района. Примерно столько же нужно будет вложить в ремонт магазина.
  2. Покупка оборудования. Все что понадобится для продажи и хранения пива обойдется в 200-250 тысяч рублей.
  3. Приобретение, установка и регистрация кассового аппарата. Стоимость его обойдется предпринимателю в 20-30 тысяч рублей.
  4. Покупка и транспортировка товара. Стоимость зависит от объема и сортов пива.
  5. Оплата зарплат сотрудникам. От 15 до 25 тысяч рублей в месяц.
  6. Реклама пивного магазина – около 100 тысяч рублей.

Для того чтобы рассчитать будущую прибыль, следует знать какие будут ежемесячные расходы:

При открытии магазина в летний сезон затраты окупятся в первый же месяц.

Как правильно вести учет в магазине?

Одной из второстепенных, но не менее значимых задач в открытии пивного магазина является автоматизация учета разливного пива. Введение журналов давно уже устарело. В наш век актуальной считается компьютерный учет, а именно учетные программы, в которых проводятся все приходы и расходы.

Учет разливного пива может проводиться бухгалтером при соотношении остатков в кегах и денег в кассе или же при помощи современного автоматизированного расходомера. Данные с него могут выводиться на экран или же передаваться на удаленный ресурс, откуда предприниматель может в онлайн-режиме проследить за продажами пива в любом месте.

Как раскрутить магазин?

Для реализации пива лучшими рекламными идеями станет удачно расположение магазина, запоминающаяся вывеска и регулярные акции и скидки.

Рекламные фишки, которые помогут сделать пивной бизнес прибыльным:

Заключение

Пиво – один из самых популярных алкогольных напитков в нашей стране. При открытии пивного магазина летом окупаемость может произойти за первые месяца. Эксперты в пивном бизнесе предрекают ему внушительное будущее, но несмотря на это многие предприниматели прогорели на продаже пива. Чтобы излучить как можно больше прибыли из пивного бизнеса, необходимо учесть сезонность напитка, спрос, рентабельность и другие факторы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *